Le gâteau à la pêche et au pound cake est une délicieuse pâtisserie garnie d'un glaçage sucré. Non seulement ce gâteau est savoureux, mais il est également magnifique. Cette recette combine deux desserts classiques : la tarte à la pêche et le pound cake. Si vous aimez ces deux desserts, vous devez absolument essayer cette recette. Du gâteau moelleux rempli de pêches juteuses à la garniture décadente, ce gâteau ne décevra pas. Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette facile. Vous pouvez le préparer pour des repas en famille, des occasions spéciales et bien plus encore. Il est sûr d'impressionner et de devenir le favori de tous. Si vous aimez les pêches, essayez d'autres délicieux desserts à la pêche.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 tasses de sucre granulé
- 6 gros œufs
- 1 1/2 tasse de beurre non salé
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de pêches coupées en dés (pêches fraîches ou en conserve, égouttées)
Pour la garniture :
- 2 pêches tranchées (fraîches ou 8 oz de pêches en conserve tranchées, égouttées)
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de beurre fondu
Pour le glaçage :
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait (ajuster la quantité en fonction de l'épaisseur souhaitée)
- 2 cuillères à soupe de cassonade (pour saupoudrer sur le gâteau)
Instructions
- Préchauffez le four à 300 degrés F (150 degrés C) et graissez généreusem*nt un grand moule à bundt avec un spray de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir un mélange hom*ogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant après chaque œuf.
- Ajoutez l'extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant à basse vitesse. Grattez les parois du bol pendant le mélange pour vous assurer que la farine est bien incorporée. Ajoutez enfin le sel.
- Incorporez délicatement les dés de pêches dans la pâte à gâteau. Mettez la pâte de côté pendant que vous préparez la garniture du gâteau.
- Faites fondre le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes, puis mélangez-le avec la cassonade.
- Disposez les tranches de pêches au fond du moule à bundt graissé. Recouvrez les tranches avec le mélange de cassonade et de beurre fondu.
- Versez la pâte à gâteau par-dessus, en essayant de la répartir le plus uniformément possible. Tapez légèrement le moule à bundt sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d'air.
- Faites cuire au four à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirez le gâteau du four et transférez-le sur une grille métallique pour le laisser refroidir complètement, pendant environ 20 à 30 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Fouettez ensemble le sucre glace, l'extrait de vanille et le lait. Ajoutez progressivement le lait au mélange jusqu'à obtenir la consistance de glaçage souhaitée.
- Une fois que le gâteau a complètement refroidi, démoulez-le sur un plat à gâteau de votre choix. Versez généreusem*nt le glaçage sur le dessus et coupez en tranches. Servez et dégustez !
Combien de temps faut-il cuire un gâteau à la pêche et au pound cake ?
Le gâteau doit cuire pendant environ 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre. Les températures des fours peuvent varier, donc vous pouvez également régler le four à 350 degrés F (180 degrés C) et surveiller attentivement la cuisson du gâteau en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
Peut-on utiliser des pêches en conserve au lieu de pêches fraîches ?
Les deux options conviennent dans cette recette. Évidemment, l'option des pêches fraîches nécessitera plus de préparation et de travail. Utilisez simplement ce que vous préférez. Les deux seront délicieux dans le gâteau. J'ai utilisé les deux options et les résultats étaient incroyables avec les deux. J'utilise souvent ce que j'ai déjà sous la main ou ce qui est disponible pendant la saison des pêches. N'hésitez pas à utiliser ce qui est le plus facile pour vous.
Comment conserver le gâteau à la pêche et au pound cake ?
Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera pendant 4 à 5 jours s'il est correctement stocké. Ce gâteau ne convient pas à la congélation en raison de la présence de fruits dans la recette. L'excès d'humidité des fruits rendrait le gâteau mouillé lorsqu'il décongèle.
Conseils et astuces :
- Vaporisez généreusem*nt le moule à bundt avec un spray de cuisson pour faciliter le démoulage du gâteau. Les recoins de ce type de moule peuvent être difficiles à démouler s'ils ne sont pas suffisamment graissés.
- Il est crucial de ne pas essayer de démouler le gâteau tant qu'il n'est pas complètement refroidi. Si vous le faites trop tôt, le gâteau risque de s'effriter.
- Les pêches mûres donnent le gâteau le plus savoureux si vous utilisez des fruits frais. La douceur naturelle des pêches rehaussera les ingrédients du gâteau.
- Vous pouvez faire mûrir rapidement les pêches en les plaçant à l'intérieur d'un sac en papier et en fermant légèrement le sac. L'oxygène dans le sac fera mûrir rapidement les fruits.
- Assurez-vous que le gâteau a bien refroidi avant de le trancher. Cela garantira qu'il ne s'effrite pas et reste intact.
- Cette recette est meilleure avec des ingrédients à température ambiante. La pâte à gâteau se mélangera plus facilement et donnera une texture plus crémeuse.
Conclusion
Cette recette de gâteau à la pêche et au pound cake est un véritable délice. Avec sa combinaison de pêches juteuses et de gâteau moelleux, il est sûr de plaire à tous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est un choix parfait. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce dessert délicieux et magnifique. Bon appétit !
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